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秋季吃螃蟹最佳!但要掌握正确的吃法

时间:2016-09-20编辑:

螃蟹本身的营养价值就极高,其中有着十分丰富的微量元素,比如镁、钾、铜、钠、锌、锰等,螃蟹不仅仅可以作为食材还能够入药。秋季是吃螃蟹的最好季节,那么螃蟹的吃法怎样才是正确的呢?使用的时候又有哪些注意?下面同小编一起了解一下吧。

1、吃蟹加些新鲜末和食醋

螃蟹性寒,味偏咸,有着解毒驱寒的良好功效;食醋的加入不仅仅能够起到调味的作用,同时还能够杀灭蟹中的菌群,破坏掉蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹

死蟹本身就存在着很多的卫生安全隐患,螃蟹死亡之后,其僵硬期与自溶期便会极速的缩短,很容易导致细菌的大量滋生,如果在不利的环境下(如弱酸条件下)细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,从而产生组氨与类组氨类的物质。组氨会引起过敏性食物中毒,类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

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